飲料水として認められている水道水、市販のミネラルウォーターに注ぐ第三のミネラル飲料生活水として選択肢を加え、日本で最初に保健所の設置許可を取得したのが「おいしい水工房」です。加熱する用途しか使えない調理用水と異なり、そのまま飲める飲料水を提供できる「おいしい水工房」は、全国に設置しているすべてに保健所許可を受けています。
独自の麦飯石自然ろ過方式で湧水、岩清水を再現。麦飯石は食品添加物として認められており、殺菌したものを使用、菌が発生・増殖する可能性はありません。おいしい水の賞味期限も常温で７日（密栓）あり、安心です。
活性炭、布フィルター、イオン交換樹脂、除菌マイクロフィルターなど、重層的な浄活水化システムにより、塩素はもちろん家庭用浄水器では削減しきれない不純物、塩素と有機物が反応してできるトリハロメタンや亜硝酸イオン、硫酸イオンなどを削減し、おいしく安全な水を生成します。
古くから先人たちに利用されてきた天然水、地下水の中でも日本の食文化・京料理を育んできた「いにしえの京の湧水」硬度35～85（軟水）の再現を目標としています。不純物（有機物など）の少ない健康的なミネラル軟水を生成します。 １．残留塩素や臭み有機物を削減 ２．ミネラルを調整、無菌化された麦飯石、コーラル粒を使用。 ３．0.45ミクロンフィルターで除菌。 ※ 水および容器と接触する空気中の雑菌の殺菌を目的とし、味・健康等に影響しない範囲での一定量の食品添加物の塩素（水道水の約10分の１）を添加します。
飲料水や、コーヒー、紅茶、日本茶、水割りに使えば、味と香りが引き立ちそのまろやかなおいしさを実感していただけます。
澱粉の甘味と水のまろやかさでおいしく炊けます。また、ご飯ひと粒ひと粒の形がくずれず、古米特有の臭みもなくなります。
鍋物などにご使用いただくと、水に含まれているカルシウムの力でアクの出を防ぎます。また、生野菜や魚介類を洗う時に使えば、鮮度を長く維持します。
赤ちゃんのミルクや離乳食づくりにも安心してお使いいただけます。また、弱アルカリ性水なのでお肌にもやさしく、洗顔水としても最適です。
