3月 31 2020

プリンケーキ

材料 (1台分（21cm丸型）)
【プリン液】
卵（Ｍ） 6個
砂糖 100g
牛乳（中標津牛乳使用） 600ml
バニラエッセンス適量
【カラメル】
砂糖 70g
水大さじ2
【スポンジ生地】
卵（Ｍ）2個
砂糖 70g
薄力粉 70g
溶かしバター 20g
すべての材料を室温に戻しておきます。
牛乳をレンジで1分加熱して温めます。
1.カラメルを作ります。鍋に砂糖と大さじ2の水を加え、カラメル色になるまで煮詰めます。お好みの焦げ加減になったらさらに大さじ2の水を加えます。
2.型にカラメルを流しこみます

3.プリン液を作ります。
ボールに卵と砂糖を加え混ぜたら、牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜます。

4.スポンジ生地を作ります。
ボールに卵と砂糖を加えたらハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。
5.薄力粉をふるい、底からすくうようにしながら切り混ぜます。
6.バターを加え、さらに切り混ぜます。
7.カラメルの入った型に、プリン液を茶漉しで漉しながら加え、さらにスポンジ生地をそっと流しいれます

8.お湯の張った天板で170度40分湯煎焼きします。

9.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、皿の上に型をひっくり反して外し、完成です。

書き込み（文章に）すると
なんだか面倒くさそうな感じですが
プリンとスポンジケーキを
同時に焼くことが出来て
意外と簡単なんです。
スポンジにカラメルがしみて
じゅわ〜と半熟カステラのように
美味しいです🥰